NOTRE ENGAGEMENT POUR NOTRE TERROIR
OENOTOURISME
Graves de la rive gauche de la Garonne
Graves de la rive gauche de la Garonne
Situé sur les graves de la rive gauche de la Garonne, notre domaine bénéficie d’un climat océanique tempéré et d’une exposition idéale, permettant une maturation lente et complète des baies.
C’est cet équilibre qui donne naissance à des vins précis, élégants et sincères.
Ici, le vin est bien plus qu’un produit : c’est une expression du lieu, une lecture du millésime, une émotion à partager.
Notre terroir façonne l’identité de nos vins.
La fraîcheur du climat préserve finesse et équilibre, tandis que la maturité des raisins apporte profondeur et générosité.
La vigne évolue dans un environnement vivant, cultivé avec exigence et respect : sans herbicide et avec un travail des sols raisonné.
Engagés en agriculture raisonnée, nous nous appuyons sur les observations du Bulletin de Santé du Végétal pour adapter nos pratiques au plus juste avec des produits bio contrôle.
Les vendanges sont réalisées entièrement à la main, afin de préserver la qualité du raisin et l’intégrité du vignoble, et de proposer des vins fidèles à notre savoir-faire traditionnel.
Nos sols font nos vins, nous les préservons avec des pratiques culturales exigeantes, pour garantir leur qualité et leur identité.
Les cépages
Le Merlot
Cépage emblématique de la Gironde, il apporte rondeur et gourmandise.
Sur notre terroir, il développe des arômes de cerise mûre et de fruits noirs, et apporte de la souplesse aux assemblages.
Sur l’appellation Pessac Léognan, il produit un vin de garde à la robe profonde qui sait être aussi délicat que complexe. Avec le temps, il gagne en complexité et peut révéler des notes de truffes noires.
Le Cabernet Sauvignon
Cépage de structure et de garde, il donne des vins puissants et élégants.
Il exprime des arômes de fruits rouges et noirs, puis évolue vers de poivre, de mûre et de truffe. Il apporte tenue, longueur et potentiel de vieillissement.
La vinification
De la vigne au chai, chaque étape est guidée par la précision et le respect du fruit.
Les vins rouges
Les raisins sont vendangés à maturité, triés puis éraflés avant la mise en cuve.
La fermentation s’accompagne d’une macération maîtrisée pour extraire couleur, structure et complexité.
L’élevage vient ensuite affiner les tanins et révéler la profondeur du vin.
Le rosé de saignée / clairet
Issu des mêmes raisins que le rouge, il est obtenu par une courte macération pelliculaire.
Une partie du jus est ensuite prélevée pour donner un vin à la couleur rubis clair et au fruit intense.
La fermentation à température contrôlée préserve la fraîcheur et les notes aromatiques.
L’élevage sur lies apporte volume et complexité.
Œnotourisme
Découvrir nos vins, c’est avant tout les comprendre là où ils naissent.
Nous vous accueillons au domaine pour partager notre travail, de la vigne au chai, et vous faire vivre une dégustation ancrée dans son origine.
Les visites sont proposées tout au long de l’année, sans rendez-vous gratuitement du lundi au samedi de 10h à 12h30 et de 14h à 18h30, ou nous vous accueillons dans le cadre d’une visite privilégiée, au tarif de 10 € par personne, incluant une dégustation à la barrique, au cœur du chai.
Un temps de rencontre simple et sincère et convivial pour découvrir nos vins au plus près de leur terroir.
Durée de la visite & dégustation : 45 min
Tarif : gratuit sans rendez-vous /10 € pour les dégustations à la barrique et les jours fériés.
Langues parlées : français, anglais, espagnol
Au plaisir de vous accueillir au domaine.
Notre philosophie
Nous ne cherchons pas à uniformiser. Chaque millésime s’exprime avec ses nuances et son identité.
Nos vins sont le reflet d’un terroir, d’un climat et d’un engagement quotidien.
Un travail précis, sans compromis, pour laisser parler l’essentiel.
Ici, tradition et innovation avancent ensemble, avec une même exigence : produire des vins justes, vivants et durables.
Parce qu’ici, le vin se vit autant qu’il se déguste.